Dos restaurantes de Ecuador entre los mejores, según Latin American’s 50 Best

En este listado se ubica el país en el puesto 69 con Quitu, de Quito, y en el 100 con Mikka, que está en Guayaquil.

La propuesta gastronómica ecuatoriana sigue haciéndose espacio a nivel internacional. En esta ocasión, la lista de Latin American’s 50 Best Restaurants 2023 (50 Mejores Restaurantes de América Latina) ha ubicado a dos espacios del país en su selección. Del 51 al 100 (la lista se divide en dos segmentos), Ecuador se ubica en el puesto 69 con Quitu, de Quito, y en el 100 con Mikka, de Guayaquil.

Este listado (del 51 al 100) representa a 27 ciudades de toda América Latina, indica el sitio web de dicha selección que reconoce lo más destacado de la comunidad culinaria del continente.

Quitu, identidad culinaria -como señala su eslogan en el sitio web-, es un restaurante intimista y orgulloso de sentirse único. Los alimentos nativos tienen una presencia constante en sus preparaciones y se distingue por trabajar bajo la propuesta de un menú de degustación.

En el establecimiento, ubicado en Toledo N24-492 y Francisco Salazar, La Floresta (Quito), se especializan además por cocinar con productos que reciben directamente de agricultores, pescadores y pequeños productores de las cuatro regiones del Ecuador, para mantener un marco de sostenibilidad, comercio justo y respeto ambiental.

La propuesta de Quitu evoca -afirma- a la memoria que ha permanecido por generaciones a través de los sabores.

Mikka destaca con un menú de barra sushi y con su cocina caliente.

Juan Sebastián Pérez es la mente detrás de las preparaciones que se sirven en el restaurante, que comenzó su actividad en el 2015.

En tanto, la cocina Nikkei contemporánea tiene su espacio en este restaurante guayaquileño que se ubicó en el puesto número 100 y que además nuevamente es reconocido en el listado.

Con un menú de barra sushi y cocina caliente, el restaurante funciona en el centro comercial Plaza Lagos Town Center, edificio Mirador.

En el menú figuran preparaciones destacadas como sake crocante, maguro y foie nikkei, nigiri de entraña, tiradito Thai, tiradito trufado de atún, scallops de espuma de parmesano, asado de tira, cebiche buri.